Sumatra - Commerce Equitable Bio

Le café Sumatra - Équitable Biologique, réputé pour son profil distinctif, est un choix de première qualité parmi les connaisseurs de café au Canada. Ce café provient des sols luxuriants et volcaniques de Sumatra, une île indonésienne connue pour ses conditions idéales de culture du café. En tant que produit du commerce équitable, il assure un approvisionnement éthique, soutenant le bien-être des agriculteurs et des communautés locales. La certification biologique garantit que les grains sont cultivés sans l'utilisation de pesticides ou d'engrais synthétiques, préservant ainsi l'environnement et la saveur naturelle du café.

Le profil gustatif du café Sumatra - Équitable Biologique est remarquablement riche et corsé. Il présente une faible acidité, caractéristique distinctive des cafés indonésiens. Les notes de saveur sont complexes, souvent décrites comme terreuses, épicées, avec un subtil soupçon d'herbes ou de bois. L'arôme est tout aussi captivant, rappelant souvent le cacao ou les fruits secs, ajoutant à l'expérience sensorielle.

Les grains de café sont généralement traités selon une méthode semi-lavée ou décortiquée à l'humidité, unique à la région. Ce processus contribue au goût distinctif et au corps lourd du café. Au Canada, ce café est particulièrement apprécié pendant les mois froids, offrant une boisson chaude et réconfortante.

Le café Sumatra - Équitable Biologique offre non seulement une expérience gustative unique et agréable, mais reflète également un engagement envers une production de café durable et éthique. C'est un choix qui satisfait à la fois le palais et les principes des Canadiens soucieux de l'environnement et socialement responsables.

Nom complet : Sumatra Mandheling Gayo

Niveau de torréfaction : Full City / Mi-foncé

Pays : Indonésie
Producteur : Arisarina
Région : Sumatra
Sous-région : Gayo Highlands, Aceh
Altitude : 1200 – 1600 m d'altitude
Processus : Décorticage humide
Grade : Grade 1
Certification : Commerce équitable biologique

Une note sur la fraîcheur

Pour augmenter la durée de conservation et préserver la fraîcheur, il est préférable d'acheter les grains entiers et de les moudre à la maison. Ceci dit, nous comprenons que tout le monde n'a pas de moulin à café à la maison. Sélectionnez le type de mouture pour la façon dont vous préparez normalement votre café. Vous n'êtes pas sûr ? Consultez notre tableau pratique.

Ce café commencera à atteindre son goût optimal environ 4 à 6 jours APRÈS la date de torréfaction.