Notre torréfaction de café

Qui est le bon Oswald

Good Oswald Coffee est un torréfacteur d'Ottawa lancé par Chris Samuel, ancien brasseur en chef et copropriétaire d'Evergreen Craft Ales. Good Oswald est spécialisé dans le café fraîchement torréfié de haute qualité, principalement d'origine unique. Il existe une telle diversité dans les types de grains et, compte tenu de l’exposition, nous pensons que les gens se tourneront vers un bon café une fois qu’ils auront eu la chance de l’essayer.

Nous utilisons un torréfacteur à lit fluidisé propre (Artisan 3-e). Cela diffère des torréfacteurs à tambour conventionnels dans la mesure où le torréfacteur à lit fluidisé utilise la convection pour fournir de la chaleur et présente des caractéristiques de torréfaction distinctes. La balle (la peau du grain) est retirée du processus de torréfaction, tandis que dans un torréfacteur à tambour, la balle qui se détache des grains reste dans le tambour et se carbonise rapidement. À notre avis, cela ne donne pas nécessairement un meilleur profil de torréfaction, mais il s’agit d’un profil plus propre.

La date sur le sac est la date à laquelle votre café a été torréfié, et non une date de péremption.

Qui est le chien sur votre logo ?

C'est Ozzie alias Oswald. Il fait partie intégrante de la routine de consommation de café de Chris. Beau temps, mauvais temps, ils partent pour leur promenade matinale avec une tasse à la main. Ozzie représente les bonnes choses de la vie, un esprit libre, l'amour des gens et un bon cœur.