Brésil Lussara Rouge Icatu & Rouge Catuai Macération Carbonique

Brésil Lussara Rouge Icatu & Rouge Catuai Macération Carbonique

Prix régulier $19.50 $0.00 Prix unitaire par

Une saveur complexe et funky avec des notes de raisin de Concord, de confiture de myrtilles, de pomme verte et de finale de cacao cru .

Idéal pour les méthodes de brassage conventionnelles et exceptionnel pour l'espresso.

Le processus de macération carbonique prend les cerises de café et les place dans des fûts hermétiques où le dioxyde de carbone (CO2) est pompé pour créer un environnement riche en CO2. Le CO2 permet aux cerises de se décomposer, produisant souvent des cafés brillants et vineux avec de fortes notes de fruits rouges. L’environnement fermé ne permet pas à beaucoup de ces arômes de s’échapper, ce qui leur permet de s’infuser dans la couche externe du haricot vert.

Niveau de torréfaction : Ville+ / Foncé

Ce café commencera à atteindre sa saveur maximale vers 3-4 jours APRÈS la date de torréfaction. Si vous l’utilisez pour un expresso, attendez au moins 7 jours.

Nom complet : Brésil Lussara Red Icatu & Red Catuai

Niveau de torréfaction : Ville+ / Moyen-Foncé

PAYS : Brésil
RÉGION: Alta Mogiana, São Paulo
PRODUCTEUR/COOPÉRATIVE/AGRICULTEUR(S) : Lussara
CÉPAGE(S) : Icatu, Catuai
ALTITUDE:
800 – 1200 m d'altitude
PROCÉDÉ : Fermentation carbonique naturelle
NOTE : SHG EP

Une note sur la fraîcheur

Pour augmenter la durée de conservation et préserver la fraîcheur, il est préférable d'acheter les grains entiers et de les moudre. à la maison. Cela dit, nous comprenons que tout le monde n’a pas de moulin à café à la maison. Sélectionnez le type de mouture correspondant à la façon dont vous préparez habituellement votre café. Pas certain? Consultez notre tableau pratique.

Ce café commencera à atteindre sa saveur maximale vers 5+ jours APRÈS la date de torréfaction.





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